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Pan crujiente de sesamo y pipas

   Si queréis tener un acompañamiento de lujo para vuestras salsas, aquí tenéis una receta sencilla y rica. INGREDIENTES:  500 gr de harina de fuerza. 300 gr de agua 10 gr de levadura de panadería fresca o 3 gr de … Seguir leyendo

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PAN INTEGRAL DE ESPELTA Y NUECES CON PREFERMENTO

Llevo cerca de cinco años haciendo pan:  experimentando con recetas, ingredientes, masas madre y prefermentos; leyendo libros y blogs… Y he hecho panes muy ricos. Pero de todos, el que más me ha gustado  es éste por su textura delicada y … Seguir leyendo

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