Archivo de la categoría: ENTRANTES

BORANI BANJAN (guiso de berenjenas afgano)

Acabo de leer el maravilloso libro de KHALED HOSSEINI “Y las montañas hablaron”, y he querido probar a cocinar un plato de este lejano país. Es un guiso de berenjenas, algo picante, que combina estupendamente con el yogur y la … Seguir leyendo

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ENSALADA EXÓTICA DE MANGO Y SALMÓN, de Laurita.

¿Mango y salmón? ¿Seguro que queda bien? Espera, que eso no es todo: añádele cebolleta, pimientos y huevo, y para rematar una vinagreta de tomate y ajo. Original es, eso no me lo puedes negar. Y la combinación de sabores, sorprendentemente … Seguir leyendo

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PUERROS CON SALSA, de Pilar

 Esta receta es como mi amiga Pilar, elegante, sencilla, equilibrada, casi vegetariana y que siempre queda bien. Después de mucho tiempo sin subir nada al blog, me apetecía reanudar temporada con una receta de ella. INGREDIENTES:  8 puerros no demasiado … Seguir leyendo

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“GAMBURGUESAS” CON SALSA DE HIERBABUENA, de Beatriz

Es una forma estupenda de tomar legumbre a la hora de la cena; cuando no apetece un guiso, pero se quieren tomar proteínas vegetales. Se pueden adaptar a distintos gustos, añadiéndoles unas verduras u otras (cebolletas, calabacín, zanahorias) y distintos … Seguir leyendo

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HOGAZA RELLENA DE QUESO, de Pilar y Rosa

Esta es una receta de “toma pan y moja”, ideal para reuniones informales de amigos y familia. Absolutamente irresistible para los “queseros”. INGREDIENTES: – Una hogaza hermosa de pan – 250 gr de queso emmental rallado – 250 gr de queso manchego … Seguir leyendo

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TRUFAS DE QUESO DE CABRA CON PISTACHOS, de Mariajo

Con ese título, merecen estar de entrante en un restaurante “chic”.  Y con ese sabor, merecen estar en nuestra mesa cuando queramos agasajar a nuestros invitados. Están muy ricas y además, son sencillas. INGREDIENTES: – 2 rulos de queso de cabra. – … Seguir leyendo

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PARMIGIANA, de Beatriz

La primera vez que probé este plato fue hecho por la “mamma” de mi amiga Paola, Rosina, una estupenda cocinera que nos deleitó a Roberto y a mí con sus estupendos platos durante los días que pasamos en su casa. … Seguir leyendo

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